首頁 > 雜志
食品與發(fā)酵工業(yè)(2022年18期)
Food and Fermentation Industries
-
- 基本信息
-
:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
:半月
:0253-990X
- 出版信息
-
: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:20075篇
- 評價信息
-
:2.583
:1.956
:
目 錄
- 植物乳桿菌DY6的生理特性及代謝機(jī)制分析
- 黃酒低聚糖的分離純化與體外菌群增殖評價
- D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶在枯草芽孢桿菌中的表達(dá)
- 協(xié)同兩類腈水合酶高效催化煙酰胺及丙烯酰胺生物合成
- 濃香型白酒上下層原酒風(fēng)味特征及影響因子分析
- 超高壓-溫度聯(lián)合殺菌工藝對藍(lán)靛果忍冬脫苦果汁品質(zhì)及風(fēng)味的影響
- 仙草膠對淀粉-魚糜凝膠特性和體外消化性的影響
- 超聲改性對殼聚糖/淀粉復(fù)合膜特性的影響
- 糯米酒源貝萊斯芽孢桿菌的體外安全性評價
- 丁香精油對杧果采后炭疽病及品質(zhì)的影響
- 大豆蛋白/蛋清蛋白復(fù)合凝膠性能的影響因素
- 魚皮明膠-殼聚糖復(fù)合涂膜對‘黃金’西番蓮的保鮮效果
- 基于堿性電解水形成的魔芋熱不可逆凝膠性質(zhì)研究
- 枸杞酒釀酒酵母的選育及其產(chǎn)香性能分析
- 氯化鈣結(jié)合不同包裝材料對茭白采后衰老及活性氧代謝的影響
- 丁酸酐改性多孔淀粉作為Pickering乳液穩(wěn)定劑的應(yīng)用研究
- ε-聚賴氨酸復(fù)合保鮮劑對雞毛菜品質(zhì)及微生物的影響
- 黃芪提取液對低鹽自然發(fā)酵泡菜理化特性、微生物菌群和感官品質(zhì)的影響
- 三種甘草種子蛋白的提取方法、結(jié)構(gòu)及抗氧化活性比較研究
- 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法研究枇杷蜂蜜成熟過程中低聚糖含量變化規(guī)律
- 重慶針形名優(yōu)綠茶香氣特征及成分分析
- 賽里木酸奶細(xì)菌多樣性及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)成分分析
- CiteSpace聯(lián)合VOSviewer對血糖生成指數(shù)相關(guān)文獻(xiàn)的可視化分析
- 乳酸菌對藏區(qū)高尿酸血癥防治的研究進(jìn)展
- 花生致敏蛋白及其檢測方法研究進(jìn)展
- 黃粉蟲在食品領(lǐng)域的應(yīng)用及研究進(jìn)展
- 美拉德反應(yīng)改性蛋白質(zhì)/肽的研究進(jìn)展
- 肉類嘌呤含量及降嘌呤方法研究進(jìn)展
- 即食果蔬中食源性致病菌風(fēng)險評估的研究進(jìn)展
- 基于酶的電化學(xué)生物傳感器在食品檢測中應(yīng)用的研究進(jìn)展