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食品科學技術(shù)學報(2024年06期)
Journal of Food Science and Technology

  • 基本信息
  • 北京輕工業(yè)學院學報;北京工商大學學報(自然科學版)

    北京工商大學

    雙月

  • 2095-6002

    10-1151/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    1983

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    2725篇

  • 699052次

    19642次

  • 評價信息
  • 1.806

    1.37

  • CA 化學文摘(美)(2020)

    SA 科學文摘(英)(2020)

    JST 日本科學技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2018)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2019-2020年度)(擴展版)

    2017年版,2020年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 海洋食品配料研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
  • 熱加工食品中丙烯酰胺的來源、危害及防控措施研究進展
  • 食品接觸用紙中全氟或多氟烷基化合物的來源、限量及檢測技術(shù)研究進展
  • 3種trans-3-甲基-γ-烷內(nèi)酯類手性香料的制備
  • 低聚糖對小鼠脾淋巴細胞免疫平衡的調(diào)節(jié)作用
  • 基于iTRAQ蛋白質(zhì)組學技術(shù)分析羧甲基茯苓多糖對老齡小鼠免疫功能和血脂調(diào)節(jié)的機理
  • 黃皮疣柄牛肝菌多糖體外模擬消化和酵解特性研究
  • 沒食子酸對藍鰭金槍魚肌肉品質(zhì)及肌紅蛋白構(gòu)象的影響
  • 低壓靜電場處理對櫻桃番茄采后品質(zhì)及線粒體氧化還原代謝的影響
  • β-半乳糖苷酶的固定化及其合成低聚半乳糖研究
  • 融合蛋白催化D-葡萄糖合成D-阿洛酮糖的研究
  • GC- MS結(jié)合基于表情符號的消費者測評分析冷萃與熱萃咖啡風味特征
  • 傳統(tǒng)果木烤雞風味分析和多元統(tǒng)計學表征
  • 熱殺菌對亞麻籽乳理化穩(wěn)定性及抗氧化能力的影響
  • 干燥技術(shù)對木薯酸淀粉品質(zhì)特性及顆粒結(jié)構(gòu)的影響
  • 高降尿酸活性乳酸菌的篩選及其作用機制
  • 食品科學技術(shù)學報2024年(第42卷)總目次
  • 《食品科學技術(shù)學報》征稿簡則
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