食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(2024年21期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 食品中聚醚類抗生素殘留現(xiàn)狀及檢測技術(shù)研究進(jìn)展
• 保健食品中O-丙基羥基伐地那非的快速篩查、確證和定量測定
• 實(shí)時熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)快速檢測4種食源性致病弧菌
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定熱凝固蛋制品中7種對羥基苯甲酸酯類防腐劑
• 固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定菊花中15種吡咯里西啶生物堿毒素
• 氣相色譜-質(zhì)譜法快速篩查食物中毒物質(zhì)克百威
• 不同檢測方法測定食品中二氧化硫殘留量的比較研究
• 超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱高分辨質(zhì)譜法篩查雞蛋中165種農(nóng)藥、獸藥殘留
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定大米粉中砷、鉻、鎘和鉛元素的兩種前處理方法比對研究
• 賀蘭山東麓5種紅葡萄酒酚類物質(zhì)特征分析
• 不同套袋處理對桃果實(shí)品質(zhì)的影響
• 3個不同地理群體翹嘴鱖肌肉營養(yǎng)品質(zhì)評價
• 不同產(chǎn)地醬香型白酒有機(jī)酸差異分析
• 不同保鮮劑對柑橘果實(shí)青霉病的防控效果評價
• 西垂茉莉的營養(yǎng)成分、抗氧化活性及代謝產(chǎn)物分析
• 云南省‘瑞雪’青蘋果品質(zhì)分析及評價
• 基于電子鼻和電子舌的洞庭(山)碧螺春茶沖泡條件優(yōu)化
• 添加蜂蜜對牦牛酸奶品質(zhì)特性的影響
• 微生物發(fā)酵對酸筍風(fēng)味品質(zhì)的影響研究進(jìn)展
• 貢柑皮熱風(fēng)干燥動力學(xué)及抗氧化活性變化研究
• 低溫等離子體處理對生姜汁殺菌效果及理化特性的影響
• 微生物固態(tài)發(fā)酵對綠豆酚類物質(zhì)含量及抗氧化活性的影響
• 層次分析-基于指標(biāo)相關(guān)性的權(quán)重確定法結(jié)合正交設(shè)計優(yōu)化黨參、黃芪、茯苓復(fù)合飲料提取工藝
• 糖基化乳清分離蛋白制備共軛亞油酸水包油乳液穩(wěn)定性分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化沙棘葉中總黃酮提取工藝
• 過渡金屬納米酶的調(diào)控及其在食品檢測中的應(yīng)用
• 乳酸鏈球菌素種類、國內(nèi)外限量標(biāo)準(zhǔn)及在食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 基于近紅外光譜特征的國產(chǎn)綠茶產(chǎn)地溯源研究
• 不同色澤大米中5種金屬元素檢測及膳食風(fēng)險分析
• 多重實(shí)時聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法快速檢測食品中的產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌