食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)(2024年22期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 抗性淀粉及其納米顆粒的制備與應(yīng)用
• 淀粉改性及改性淀粉在食品中的應(yīng)用
• 白蕓豆淀粉的研究進(jìn)展
• 戚風(fēng)蛋糕復(fù)配抗老化劑的研發(fā)與應(yīng)用
• 低血糖生成指數(shù)面包配方優(yōu)化及品質(zhì)分析
• 藜麥營(yíng)養(yǎng)組分及功能活性研究進(jìn)展
• 藍(lán)光超聲協(xié)同殺菌對(duì)三文魚貯藏品質(zhì)的影響研究
• 射頻對(duì)花生熱風(fēng)干燥殺菌及品質(zhì)變化的影響
• 低酯果膠-奶粉凝膠珠的制備工藝優(yōu)化與質(zhì)構(gòu)分析
• 普洱茶中一株產(chǎn)纖維素酶黑曲霉的分離及鑒定
• 11種市售茶啤酒的品質(zhì)比較研究
• 不同種類桂花茶活性成分及體外抗氧化能力的比較
• 超高效液相色譜-四極桿/靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜法快速檢測(cè)茶葉及其制品中35種合成色素
• 響應(yīng)面法優(yōu)化烏龍茶碳酸飲料配方
• 表面增強(qiáng)拉曼光譜法快速檢測(cè)食源性致病菌研究進(jìn)展
• 微針技術(shù)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 生物傳感器在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定禽蛋中6種喹諾酮類獸藥殘留量及8種新煙堿類殺蟲劑殘留量
• 微量苯酚-硫酸法快速測(cè)定西瓜翠衣多糖含量
• QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定動(dòng)物源性食品中8種糖皮質(zhì)激素殘留量
• 益生菌清除食源性致病菌生物膜研究進(jìn)展
• 動(dòng)物源性食品中禁用獸藥監(jiān)管及檢測(cè)策略研究進(jìn)展
• 保健食品中非法添加化學(xué)藥物檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
• 西蘭花貯藏期腐爛病病原菌鑒定及其生物學(xué)特性研究
• 常見液體食品包裝材料表面腸炎沙門氏菌生物膜形成能力評(píng)價(jià)與影響因素分析
• 動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種YYS-J9的篩選、鑒定及體外功效評(píng)價(jià)
• 超高壓解凍對(duì)牛肉品質(zhì)變化的影響研究
• 基于貝葉斯優(yōu)化輕量級(jí)梯度提升機(jī)模型預(yù)測(cè)淡水魚中恩諾沙星抽檢結(jié)果
• 預(yù)包裝酸筍感官評(píng)價(jià)方法的建立