軟炸魚(yú)肚

色澤淡黃玲瓏剔透以花椒鹽佐之麻香而咸好似味蕾在舌尖上舞蹈魚(yú)肚又名鰾,早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有制作魚(yú)肚的記載。魚(yú)肚均為干制品,烹制之前須經(jīng)漲發(fā),多用于扒、燒、燉、燴等帶湯汁的菜式。博山“聚樂(lè)村”名菜 ......（本文共 1091 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>