三、測定果汁糖分的方法

大多數情況下,果汁在釀造前要加糖。但在加糖前首先要知道果汁中糖的準確含量,然后根據最后要求的乙醇含量,計算出所需添加糖的數量。一般可采用以下幾種方法來測得果汁中糖的含量:相對密度測定法、折光率測定法和菲林試劑 ......（本文共 1676 字） [閱讀本文] >>