四、果汁酸度調(diào)整的方法

將果汁的酸度調(diào)整到合適程度對(duì)釀酒師是一個(gè)挑戰(zhàn)。常用的方法是給果汁中添加酸或用水稀釋,或者將兩種酸度不同的果汁混合到所需的酸度。(1)果汁酸度過低時(shí)如果果汁的酸度過低時(shí),有兩種調(diào)整方法:①可將含酸量較低的果汁與含 ......（本文共 791 字） [閱讀本文] >>