四、畜骨的收集與處理

所屬欄目：家畜副產(chǎn)物

(一)畜骨的收集根據(jù)豬、牛、羊的屠宰技術(shù)規(guī)程,畜骨的收集均是在屠宰中的分割剔骨操作單元完成。1.豬骨的收集豬骨的構(gòu)成如圖2-6所示,依據(jù)GB/T9959.2—2008,《分割鮮凍豬瘦肉》中對分割豬肉的定義,胸骨、軟肋骨被留在大排上作為鮮 ......（本文共 856 字 ）     [閱讀本文] >>


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