五、食糖制作

糖是有機(jī)化合物的一大類,俗稱碳水化合物。它們分別以葡萄糖、果糖、淀粉、纖維素等多種形態(tài)存在于植物的根、莖、葉及果實(shí)之中。人們食用后,通過酶的分解、消化變成葡萄糖吸收,為生理活動(dòng)提供能量。圖2-74榨蔗取漿,引自《天 ......（本文共 3595 字 , 9 張圖）     [閱讀本文] >>