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酸價(jià)是一個(gè)反映油脂中游離脂肪酸含量的參數(shù),即每克油脂所消耗濃度為0.1摩爾/升氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫克數(shù),是衡量油脂是否變質(zhì)的重要指標(biāo)。對(duì)于普通食用植物油而言,酸價(jià)越高,意味著油脂的品質(zhì)越差。然而,當(dāng)采用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn) ......（本文共 413 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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