凱里絕味酸湯魚

摘要： <正>凱里酸湯魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市的一道特色美食，被當(dāng)?shù)厝擞H切地稱為“32℃的大熱天也要吃的火鍋”，成功入選國(guó)家非遺名單。如今，凱里酸湯魚更是中外喜愛吃魚的游客不得不品嘗的一道名菜。貴州泡椒制成的湯底，搭配上現(xiàn)宰的新鮮活魚，兩者結(jié)合將酸湯魚的口感發(fā)揮到了極致。凱里酸湯魚的燒制工藝有其獨(dú)特之處，魚選用的是稻花鯉、鲇魚或草魚。將魚切段，燒熱砂鍋，放豬油。 （共1頁(yè)）