贛西美肴 蓮花血鴨

摘要： <正>蓮花血鴨是贛西的一道名菜,也是蓮花縣的一道傳統(tǒng)特色菜,味道純正獨(dú)特,肥而不膩,色美味香,鮮嫩可口。民諺云: “ 途經(jīng)蓮花不嘗鴨,簡直讓人笑掉牙。 “ 由此可見蓮花血鴨在當(dāng)?shù)氐挠绊懥σ约笆苡稳说南矏鄢潭?。血鴨在?dāng)?shù)匾步续嗎汤?為夏秋祭祀、待客、節(jié)令之常菜。每年農(nóng)歷七八月,贛西人總要?dú)⑸弦粌芍圾喿?或祭祀先祖,或慶祝節(jié)日。他們將鴨子宰殺好后,用黃酒、茶油、鮮紅辣椒等調(diào)料 （共1頁）