冬日的腌菜排骨湯

摘要： <正>每到冬天，我都會(huì)想念一道家鄉(xiāng)菜——腌菜排骨湯。我的家鄉(xiāng)位于南京的南郊，一個(gè)群山環(huán)擁的美麗小鎮(zhèn)，腌菜排骨湯是那里傳統(tǒng)的冬季時(shí)令菜肴。顧名思義，腌菜排骨湯是用腌菜和排骨熬制而成，但其味道好壞更多取決于腌菜。從兒時(shí)記事起。每到冬季，家家戶戶都會(huì)把成堆的青菜清洗干凈，晾曬在門(mén)前的繩上，在陽(yáng)光下瀝干水分，然后整齊放進(jìn)一個(gè)陶瓷大腌缸里，每放一層都要撒上一些粗鹽、姜片、花椒等， ... （共1頁(yè)）