家中如何做出美味魚肴

摘要： <正>用魚做菜肴在我國可謂歷史悠久。魚不但美味又富于營養(yǎng),還有富庶、繁榮的美好寓意,“年年有余”“富貴有余”,逢年過節(jié)、喜慶宴席乃至好友聚會,都少不了一道魚肴。魚的種類主要分為海水魚和淡水魚兩大類。西餐只喜歡選海水魚作為食材,海水魚調(diào)料重了會壓制了其本身的鮮味,淡了腥味重又不符合大多數(shù)國人的口味。中餐比較喜愛選淡水魚作為食材,淡水魚魚刺較多,有的還帶有“土腥氣”,烹飪難度較大。 （共2頁）