鴨菜制作有訣竅

摘要： <正>鴨肉是禽類食材的代表,肉質豐腴細嫩,營養(yǎng)豐富,深受大眾喜愛。提起鴨菜,人們首先會想到享譽世界的“北京烤鴨”,當然還有南京的“鹽水鴨”。因為這道菜,南京得了個“鴨都”的稱號,除此之外,上海八寶鴨、杭州醬鴨、四川樟茶鴨、福建姜母鴨等,都是我國有名的鴨菜。 （共2頁）