選對方法烹飪蔬菜

摘要： <正>我國飲食文化博大精深,烹飪技術(shù)更是高深莫測。蔬菜是飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分,是膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和水分的重要來源。蔬菜的烹飪方法很多,比如燉、煮、蒸、焯、炒、煎、燒、烤等。隨著時(shí)代的進(jìn)步和生活水平的提升,人們不再只追逐“好吃”,而是更關(guān)注其中的營養(yǎng)。那么,究竟應(yīng)該如何烹飪蔬菜,在好吃的基礎(chǔ)上,能最大限度地保留其營養(yǎng)呢? （共2頁）