一測多評法測定茶飲料中咖啡因、茶多酚總量及其5種主要組分的含量

摘要： 目的：建立茶飲料中咖啡因、茶多酚總量、兒茶素、沒食子酸、表兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯和表沒食子兒茶素的一測多評法。方法：采用HPLC法，以咖啡因為內參物，計算茶多酚總量，其余5種多酚物質的相對校正因子，并考察相對校正因子的穩(wěn)定性，比較外標法和一測多評法對茶飲料中7個指標的測定結果。結果：6種被測物質的相對校正因子分別為兒茶素0.34、沒食子酸1.41、表兒茶素0.86、表... （共6頁）