OPA柱前衍生高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定黃豆醬中氨基酸和生物胺的含量

摘要： 本文采用OPA衍生黃豆醬中的組氨酸、酪氨酸、組胺和酪胺，再通過(guò)高效液相色譜進(jìn)行分離測(cè)定。結(jié)果表明，該方法的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.04%～1.16%，回收率在93.4%～101.2%，檢出限為6～9 mg·kg^-1。該方法能夠滿(mǎn)足黃豆醬組氨酸、酪氨酸、組胺和酪胺的檢測(cè)需求。 （共4頁(yè)）