HPLC柱前衍生法測(cè)定速溶型水解乳清蛋白粉中18種游離氨基酸含量
食品安全導(dǎo)刊
頁(yè)數(shù)： 5 2024-05-15
摘要： 本文采用柱前衍生-高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定速溶型水解乳清蛋白粉中18種游離氨基酸的含量。結(jié)果顯示，各氨基酸色譜峰之間分離良好，18種氨基酸回歸方程相關(guān)系數(shù)均在0.998以上，加標(biāo)回收率在92.6%～107.4%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5.0%。此方法可用于測(cè)定市售速溶型水解乳清蛋白含量，且較《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定》（GB 5009.124—2016）操作更為簡(jiǎn)便，可取得良... （共5頁(yè)）
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