凱氏定氮儀法測定腐竹中蛋白質(zhì)含量的不確定度評定

摘要： 運用自動凱氏定氮儀法對腐竹中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行檢測，對檢測過程的不確定度進(jìn)行分析評定，以進(jìn)一步完善檢測過程的質(zhì)量控制。結(jié)果表明，腐竹中蛋白質(zhì)含量為43.2 g/100 g時，擴(kuò)展不確定度為1.6 g/100 g(在95%置信區(qū)間下，k=2)。由儀器引入的不確定度和檢測過程重復(fù)性引入的不確定度對檢測不確定度的影響較大。 （共4頁）