風干羊肉香滿屋

摘要： <正>記得上大學的時候，同學問我家鄉(xiāng)最好吃的菜是什么，我不假思索地回答“風干羊肉”。在皖西流行著這樣一段民謠，“葉家集，三大怪：麻秸墻，樁在外；鮮活的魚炕著賣；一年四季羊肉菜?！逼渲凶詈笠还帧耙荒晁募狙蛉獠恕?，講的就是皖西名肴“風干羊肉火鍋”。這個火鍋并不是大家常見的涮著吃的火鍋，而是用酒精爐加熱的火鍋?；疱伬锏娘L干羊肉呈醬紫色，肉質(zhì)松酥，干香醇厚，味美而不膻，食之頗有回味。 （共1頁）