重慶市土榨植物油中黃曲霉毒素污染現(xiàn)狀及膳食暴露評估

摘要： 目的 了解重慶市土榨植物油中黃曲霉毒素（AF）的污染現(xiàn)狀，并評估重慶市居民因攝入土榨植物油暴露于AF的健康風險。方法 隨機采集重慶市39個區(qū)縣的土榨植物油樣品進行AF檢測?；?018年中國健康與營養(yǎng)調(diào)查項目重慶膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，采用簡單分布評估法進行膳食暴露評估，采用暴露限值（MOE）和定量肝癌風險法進行風險表征。結(jié)果 土榨植物油中AF的總體檢出率為7.77%，平均濃度為0.10... （共7頁）