浙江省市售米粉制品脫氫乙酸使用調(diào)查及暴露評估

摘要： 目的 分析浙江省市售米粉制品脫氫乙酸（DHA）的使用情況，并對食用人員潛在的健康風(fēng)險進(jìn)行評估，為相關(guān)部門監(jiān)管政策調(diào)整和標(biāo)準(zhǔn)制定提供數(shù)據(jù)支持。方法 在浙江省有關(guān)地市采集米粉樣品進(jìn)行檢測，分析脫氫乙酸含量，結(jié)合浙江省居民食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)，評估居民通過膳食導(dǎo)致的DHA暴露水平。結(jié)果 在采集的641份樣品中，329份樣品檢出DHA，總檢出率為51.31%。在檢出DHA的樣品中，DHA含量... （共4頁）