2022—2023年中國十省(自治區(qū))成年居民膳食鐵、鋅、硒和銅攝入現(xiàn)狀及食物來源

摘要： 目的 了解中國十省(自治區(qū))18歲及以上成年居民膳食鐵、鋅、硒和銅攝入狀況和食物來源。方法 利用2022—2023年“中國發(fā)展與營養(yǎng)健康影響隊(duì)列調(diào)查”資料，選擇有完整連續(xù)3天24小時(shí)膳食調(diào)查數(shù)據(jù)的9981名18歲及以上居民為研究對象，分析膳食鐵、鋅、硒和銅的攝入狀況和食物來源，并與其平均需要量(estimated average requirement, EAR)進(jìn)行比較。結(jié)果... （共6頁）