營養(yǎng)功能型稻米產業(yè)研究進展與展望

摘要： 隨著我國居民食物營養(yǎng)需求的增加，發(fā)展營養(yǎng)導向型農業(yè)逐漸成為共識，功能性食品作為其重要戰(zhàn)略舉措成為研究熱點。文章總結了營養(yǎng)功能型稻米的發(fā)展歷史和研究進展，系統(tǒng)梳理了低谷蛋白稻米、高抗性淀粉稻米、富含γ-氨基丁酸稻米、富含維生素稻米、富含礦物質稻米和富含花青素稻米等種類的營養(yǎng)功能特性、品種品質及產業(yè)應用，并根據(jù)產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀提出推進營養(yǎng)功能型稻米一二三產融合發(fā)展、完善標準體系建設、品... （共10頁）