發(fā)酵溫度和時間對杏鮑菇菌糠發(fā)酵質(zhì)量的影響

摘要： 本研究旨在探討不同發(fā)酵溫度和時間對杏鮑菇菌糠發(fā)酵質(zhì)量的影響，并結(jié)合隸屬函數(shù)分析確定不同發(fā)酵溫度下的最優(yōu)發(fā)酵時間。本試驗基于吉林省地區(qū)的全年氣候溫度條件（≥0℃時），設(shè)定5個發(fā)酵溫度，即（4±1）℃（T1組）、（10±1）℃（T2組）、（16±1）℃（T3組）、（22±1）℃（T4組）、（28±1）℃（T5組），在上述設(shè)定溫度下用枯草芽孢桿菌、乳酸菌1號、福邦活性酵母混合發(fā)酵杏鮑... （共16頁）