不同品種玉米籽粒成分的比較研究

摘要： 為探討不同玉米籽粒營養(yǎng)成分的含量和組成，以及各成分含量之間的關(guān)系，本試驗對15個玉米品種籽粒樣品的淀粉、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C(Vc)、還原糖的含量和相關(guān)性進行了分析。結(jié)果表明，供試玉米籽粒淀粉含量為70.45～74.30 g/100 g,水分含量為13.46～14.73 g/100 g,蛋白質(zhì)含量為7.60～11.38 g/100 g,脂肪含量為3.27～5.14 g/... （共5頁）