幾種海洋硬骨魚類快、慢肌的化學(xué)組分差異分析

摘要： 硬骨魚類的骨骼肌根據(jù)收縮特征主要分為快肌和慢肌，分別支撐爆發(fā)性和持續(xù)性游泳。為認(rèn)識這2種骨骼肌的化學(xué)組分特征，解析快、慢肌功能差異的物質(zhì)基礎(chǔ)，本研究整合3類不同游泳習(xí)性魚類：黃帶擬鲹(Pseudocaranx dentex)、梭魚(Liza haematocheila)和金槍魚類，通過自測結(jié)合文獻(xiàn)資料，比較了快、慢肌在蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、脂肪酸及礦物元素等化學(xué)組分特征方面的差... （共12頁）