米糠粕中非淀粉多糖體外酶解工藝研究

摘要： 試驗旨在通過體外酶解預消化處理，研究木聚糖酶、纖維素酶、植酸酶在米糠粕非淀粉多糖降解過程中的作用效果。試驗以去除淀粉的米糠粕為原料，采用單因素試驗和響應面試驗優(yōu)化木聚糖酶、纖維素酶、植酸酶降解米糠粕中非淀粉多糖的工藝條件。結果顯示，體外降解米糠粕中非淀粉多糖的最適條件為酶解pH值3.7、酶解溫度50℃、木聚糖酶添加量2.0%、纖維素酶添加量1.0%、植酸酶添加量1.8%、酶解時... （共6頁）