基于細(xì)胞微觀形態(tài)定量的桃果實(shí)硬度變化差異性研究

摘要： 為定量表征不同質(zhì)地桃果實(shí)細(xì)胞微觀形態(tài)及硬度變化的差異性，利用質(zhì)構(gòu)儀、多元顯微成像結(jié)合計(jì)算機(jī)處理技術(shù)，追蹤分析了貯藏期間不同質(zhì)地桃果實(shí)(“美瑞”、“深州水蜜”及“金童5號(hào)”)果肉、果皮的硬度和細(xì)胞形態(tài)參數(shù)變化。結(jié)果表明，貯藏期間桃果肉、果皮硬度均呈現(xiàn)顯著下降趨勢，其中果肉硬度降低幅度(58.68%～78.20%)顯著大于果皮硬度降低幅度(35.53%～65.19%),更適用于桃硬... （共10頁）