新會(huì)陳皮中4株糖苷酶高產(chǎn)菌的分離鑒定、益生特性及發(fā)酵效果分析

摘要： 為擴(kuò)充促進(jìn)新會(huì)陳皮發(fā)酵陳化的益生菌種質(zhì)資源，本研究從新會(huì)陳皮中分離鑒定出4株細(xì)菌，并對(duì)其產(chǎn)酶能力、益生特性、安全性以及發(fā)酵新會(huì)陳皮的效果進(jìn)行了評(píng)價(jià)。4株細(xì)菌均屬于芽孢桿菌屬，其中菌株L7具有最高的產(chǎn)濾紙酶、羧甲基纖維素酶、β-葡萄糖苷酶和果膠酶能力，酶活分別達(dá)到1.84、0.79、1.6和1.24 U/mL。所有菌株均能在胃腸道環(huán)境下良好的存活，具有較強(qiáng)的抑菌性和共聚集性，無溶... （共10頁(yè)）