茶皂素對晚期糖基化終末產(chǎn)物的抑制活性

摘要： 為探究茶皂素對晚期糖基化終末產(chǎn)物（advanced glycation end products,AGEs）的抑制活性，建立牛血清蛋白（bovine serum albumin,BSA）-丙酮醛（methylglyoxal,MGO）體外糖基化模型，使用紫外分光光度計(jì)、熒光倒置顯微鏡等手段，研究茶皂素對果糖胺、羰基化合物、β-淀粉樣蛋白及AGEs形成的影響，并評估茶皂素的抗氧化活... （共7頁）