靜電紡絲制備玉米醇溶蛋白/乙基纖維素負(fù)載香芹酚納米纖維墊及應(yīng)用

摘要： 為了探究靜電紡絲活性材料的緩釋和氣相抑菌性能，擴(kuò)展其在食品保鮮領(lǐng)域的應(yīng)用，以香芹酚(carvacrol, CRV)為抑菌活性劑，玉米醇溶蛋白(zein)/乙基纖維素(ethyl cellulose, EC)為基質(zhì)，采用靜電紡絲技術(shù)制備了Zein/EC/CRV納米纖維墊。采用掃描電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜、水接觸角表征纖維墊的物理結(jié)構(gòu)，并對(duì)其包埋率、負(fù)載率、抗氧化、抑菌、釋放... （共9頁）