江珧柱抗氧化肽的制備及其對血管內(nèi)皮細胞氧化損傷的保護作用

摘要： 以江珧[Pinna(Atrina)pectinate]柱為原材料，探究水解肽的抗氧化水平及對H₂O₂誘導的氧化損傷細胞的保護作用。采用可控酶解技術(shù)、以DPPH自由基清除率和水解度(hydrolysis degree, DH)作為評價指標，篩選最佳水解酶，并優(yōu)化酶解條件；運用超濾、Q強陰離子交換快速流層析柱(Q sepharose fast flow, QFF)、反相高效液相... （共9頁）