基于Illumina MiSeq高通量測(cè)序分析電子束輻照對(duì)手撕牛肉微生物多樣性的影響

摘要： 為探究高能電子束輻照對(duì)手撕牛肉菌落總數(shù)和微生物群落多樣性的影響，采用不同劑量(0、2、5、8 kGy)電子束輻照處理真空包裝手撕牛肉，測(cè)定貯藏期菌落總數(shù)，并運(yùn)用Illumina MiSeq高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)貯藏期群落結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，輻照劑量增加，菌落總數(shù)減少，保質(zhì)期延長(zhǎng)。輻照劑量增加，微生物物種豐富度減少；貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，同樣使微生物物種豐富度減少。在門(mén)水平，4個(gè)劑量組貯藏... （共6頁(yè)）