基于電子鼻和機器視覺的魚肉新鮮度檢測研究

摘要： 為了提升魚肉新鮮度檢測的準確率，該研究采用了電子鼻、機器視覺和多數(shù)據(jù)融合技術(shù)快速地檢測冷藏魚肉的新鮮度。揮發(fā)性鹽基氮含量與新鮮度密切相關(guān)且易于測量，因此被選定作為魚肉新鮮度的指標；用機器視覺和電子鼻獲取樣品的圖像和氣味信息。應用反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡、卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(convolutional neural network, CNN)和卷積神經(jīng)網(wǎng)絡-門控循環(huán)單元-注意力(CNN-GRU... （共8頁）