不同產(chǎn)地沙棘葉茶品質分析及綜合評價

摘要： 該文對不同產(chǎn)地沙棘葉茶進行水分、水浸出物、茶多酚等理化成分的檢測和感官評價，運用聚類分析、相關性分析、差異性分析、主成分分析以及綜合得分模型對來自6個產(chǎn)地的沙棘葉茶進行了綜合評價。新疆沙棘葉茶的感官綜合得分高于其他產(chǎn)地沙棘葉茶，在香氣和葉底嫩度方面顯著優(yōu)于其他產(chǎn)地沙棘葉茶(P<0.05)。不同產(chǎn)地沙棘葉茶的理化指標存在顯著差異(P<0.05),尤其是咖啡堿、酚氨比、總黃酮和茶多... （共8頁）