氨味

類(lèi)似于氨水的、刺激性的、令人不愉快的氣味。通常是由食品中蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生的一種特殊氣味,常用于描述變質(zhì)的水產(chǎn)品、乳制品或肉制品的異常氣味。化學(xué)參比:(1)1mL氨水溶于500mL水中。(2)1mL25%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的NH4OH溶于500mL水中。 ......    （本文共 122 字 ）     [閱讀本文] >>