4.1 油脂和油炸食品

根據(jù)來源,食用油脂可以分為植物性油脂和動物性油脂兩大類,常用的有豬油、牛油、養(yǎng)油、雞油、奶油、豆油、麻油、花生油、菜籽油、棉籽油等。油脂對人體健康有重要作用,可供給人體必需的脂肪酸,是人體熱能的來源之一。在食 ......（本文共 6072 字 , 3 張圖） [閱讀本文] >>