一、動植物油脂、蠟的結構和組成

動植物油脂、蠟主要是由各種脂肪酸以不同的比例構成的脂肪酸甘油酯。R1,R2,R3＝脂肪族烴基或烯基這些脂肪酸的混合比例不同和生成脂肪酸甘油酯結構不同(包括α、β位,不飽和脂肪酸順、反式異構體)構成天然油脂、蠟類中脂肪酸 ......（本文共 1015 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>

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