一、N-酰氨基酸及其鹽

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N-酰氨基酸是由α-氨基酸的氨基?;笾频?酰基部分可以由單一的脂肪酸或天然脂肪酸引入,由于氨基酸中的氨基的電性被中和,?;陌被崤c一般氨基酸不同,它屬陰離子表面活性劑,而一般氨基酸屬兩性表面活性劑。1.N-酰谷氨酸鹽 ......(本文共 6142 字 , 6 張圖)     [閱讀本文] >>


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