所屬欄目：食品安全
扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富,味道鮮嫩可口,價格便宜,易保存、易清洗,深得人們的喜愛。但烹調(diào)不當(dāng)就會引起中毒。扁豆引起中毒的原因是扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素。因為這些毒素比較耐熱,只有將其加熱到100℃并持續(xù)一段時間后 ......（本文共 491 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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