如何合理放鹽做菜肴?

烹飪時(shí)如果掌握不好放鹽的時(shí)間,會(huì)影響菜肴的色澤、味道、口感等,若是碘鹽還會(huì)造成碘的揮發(fā),時(shí)間久了影響健康。那么,做菜怎樣合理放鹽呢?大多數(shù)菜在炒至將熟的時(shí)候放鹽最好。例如爆肉片、炒素菜時(shí),在旺火、油熱時(shí)將菜下鍋 ......（本文共 398 字 ）     [閱讀本文] >>