蛋糕敷皮——翻糖膏

配方太古糖粉400克吉利丁粉20克麥芽糖漿50克制作方法：1將吉利丁粉和糖漿隔火加熱，倒入過(guò)完篩的糖粉之中。2將糖粉與糖漿拌勻。3反復(fù)揉搓糖粉團(tuán)。4揉搓好的翻糖膏。5將翻糖膏上色。6用長(zhǎng)搟面杖將糖膏搟平、搟勻。7準(zhǔn)備翻糖蛋 ......（本文共 167 字 , 11 張圖）     [閱讀本文] >>