第一節(jié) 生物酶

在微生物的代謝過(guò)程中,生物酶起了決定性作用。酶是由生物體內(nèi)活細(xì)胞產(chǎn)生的一種生物催化劑,大多數(shù)由蛋白質(zhì)組成(少數(shù)為RNA)。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),酶是蛋白質(zhì)中種類最多、生物學(xué)作用高度專一的成員。酶在水溶液中呈膠體狀態(tài) ......（本文共 4575 字 ）     [閱讀本文] >>