6.9　抗性淀粉

所屬欄目：淀粉生產(chǎn)及深加工技術(shù)

人的消化系統(tǒng)中,抗性淀粉與其他形式的“膳食纖維”(非淀粉多糖及木質(zhì)素)具有相同的作用。然而,我們在了解它們的相同點時也需了解其差異。非淀粉多糖是由許多單糖組成的高聚物,這些單糖間結(jié)合的鍵對小腸中的酶(淀粉酶、脂 ......（本文共 4783 字 ）     [閱讀本文] >>


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