三、膠體磷酸鈣

表2-12列出了乳中鹽類的分布情況。不溶性磷酸鈣鹽也稱為膠體磷酸鈣,通常還包括了其他鹽類,如K、Na、Mg和檸檬酸鹽等。對磷酸鈣來講,它在乳中是過飽和的,因此,其中的大部分應是不溶性的。不過,這部分不溶性鹽類不是沉淀,而是以 ......（本文共 458 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>