青春雙歧桿菌蔗糖磷酸化酶誘導(dǎo)表達(dá)條件的優(yōu)化及其酶學(xué)性質(zhì)

摘要： 蔗糖磷酸化酶（sucrose phosphorylase,SPase）不僅能夠水解蔗糖產(chǎn)生α-葡萄糖-1-磷酸，還能對(duì)多種底物進(jìn)行糖基化修飾。來源于青春雙歧桿菌的蔗糖磷酸化酶（Bifidobacterium adolescentis sucrose phosphorylase,Ba SP）的雙突變體L341I＿Q345S(Ba SP-IS)對(duì)曲二糖的合成具有高選擇性。為進(jìn)一步挖... （共9頁(yè)）