低壓靜電場處理對櫻桃番茄采后品質(zhì)及線粒體氧化還原代謝的影響

摘要： 低壓靜電場技術(shù)是一種可以延長果蔬保鮮期的技術(shù)，為探究其對果蔬采后品質(zhì)的影響，以櫻桃番茄為材料，研究低壓靜電場(200、300 mV)處理對櫻桃番茄在(4±1)℃貯藏期間品質(zhì)、活性氧代謝和線粒體氧化還原代謝的影響。結(jié)果表明：與對照組相比，低壓靜電場處理降低了櫻桃番茄呼吸速率，延緩了失重率的上升和可溶性固形物、酸度的下降，保持了櫻桃番茄的硬度；同時，低壓靜電場處理顯著提高了貯藏期間... （共11頁）