β-半乳糖苷酶的固定化及其合成低聚半乳糖研究

摘要： 選用殼聚糖、海藻酸鈉、海藻酸鈉/明膠、海藻酸鈉/羧甲基纖維素為固定化載體材料，探究β-半乳糖苷酶的固定化方法，并將獲得的適宜固定化酶應(yīng)用于合成低聚半乳糖(galacto-oligosaccharide, GOS)。結(jié)果表明，較優(yōu)固定化載體為殼聚糖，β-半乳糖苷酶的優(yōu)化固定化條件為殼聚糖質(zhì)量濃度0.03 g/mL,靜置時(shí)間2 h,戊二醛體積分?jǐn)?shù)2%,交聯(lián)時(shí)間3 h,吸附時(shí)間12 ... （共11頁）